Lawrie, R. A. <br/><br/>
Meat science  / 
R. A. Lawrie 
 - 2a ed. 
 - Alemania  :  Pergamon Press,       
 - 419 p. 
 - Pergamon international library of science, technology, engineering, and social studies .
<br/><br/>Bibliografía: p. 357 - 392 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-80-017133-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>166082 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calidad de la carne<br/>Carne<br/>Carne--Conservación<br/>Ciencia de la carne
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 L39