TY  - BOOK
AU  - Lawrie, R. A.
TI  - Meat science
SN  - 0-80-017133-8
U1  - 664.92 L39 
PY  - 0000///
CY  - Alemania
PB  - Pergamon Press
KW  - Calidad de la carne
KW  - Carne
KW  - Conservación
KW  - Ciencia de la carne
N1  - Bibliografía: p. 357 - 392
ER  -