Price, James F. <br/><br/>
Ciencia de la carne y de los productos cárnicos  / 
por  James F. Price y Bernard S. Schweigert 
 - Zaragoza  :  Acribia,  1994 
 - 581 p. 
 - .
<br/><br/> Trad. De : 3 ed. De The sciences of mear and meat products 
<br/><br/><label>LCCN: </label>166084 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne <br/>Carne--Conservación <br/>Carne--Industria <br/>Carne--Mercadeo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.92 P7y