Baduí Dergal, Salvador creator Anzaldúa Morales, Antonio, coaut. Bourges Rodríguez, Héctor, autor text xx México Pearson Educación 1993 3a ed. monographic und

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648 p. Salvador Badui Dergal; autor del cápitulo 11 Héctor Bourges Rodríguez; coautor cápitulo 10 Antonio Anzaldúa Morales Incluye bibliografía e índice Alimentos Análisis Alimentos Composición Alimentos Química 664 B33 1993 968-444-152-5 166916 220113 Z_3855