TY  - BOOK
AU  - Baduí Dergal,Salvador
AU  -  Anzaldúa Morales, Antonio, coaut.
AU  - Bourges Rodríguez, Héctor, autor 
TI  - Química de los alimentos
SN  - 968-444-152-5
U1  - 664 B33 1993 
PY  - 1993///
CY  - México
PB  - Pearson Educación
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  -  Composición
KW  - Química
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -