Baduí Dergal, Salvador <br/><br/>
Química de los alimentos  / 
Salvador Badui Dergal; colaboración Salvador Badui Dergal ... [et. al.] 
 - 4a ed. 
 - México  :  Pearson Educación,       
 - 716 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-26-0670-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>168666 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Alimentos ---- Composición<br/>Alimentos--Química
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 B33 2006