Frazier, C. W. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos  / 
W. C. Frazier y D. C. Westhoff; traducción Manuel Ramis Vergés 
 - 4a ed. 
 - España  :  Acribia,       
 - xvi, 681 p. 
<br/><br/> Traducción de la obra en inglés: Food microbiology 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0734-X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>168719 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos ---- Microbiología<br/>Conservación de alimentos<br/>Contaminación alimentaria<br/>Tecnología alimentaria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028 F73 1993