01218nam a2200373Ia 4500 Z_5844 CHAP 220113s2006 xx 000 0 und d 169049 978-1-84569-159-2 (13) \ 1-84569-159-8 (10) \ 978-0-8493-8726-5 (13) \ 0-8493-8726-4 (10) CHAP 664.92 L39 2006 Lawrie, R. A. 138328 Lawrie's meat science / R. A. Lawrie y D.A. Ledward 7a ed. Estados Unidos de América : Woodhead Publishing Limited; CRC Press, 2006 xviii, 442 p. Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition 143365 Edición anterior publicada como: Meat science. Oxford: Pergamon, 1991. ej.1: 252860 Bibliografía: p. 369 - 415 Calidad de la carne 138315 Carne 19053 Carne Conservación 19066 Ciencia de la carne 138316 Lawrie, R. A. (Ralston Andrew) 143366 Ledward, D.A., coaut. 143367 664.92 L39 2006 M 2006 1 c1 169049 169049 0 0 0 0 Z Z 1 2009-10-28 1 z_5749 2022-01-18 00:00:00 1 2022-01-18 LIBRO 2