TY  - BOOK
AU  - Lawrie, R. A.
AU  -  Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)
AU  - Ledward, D.A., coaut. 
TI  - Lawrie's meat science
SN  - 978-1-84569-159-2 (13) \ 1-84569-159-8 (10) \ 978-0-8493-8726-5 (13) \ 0-8493-8726-4 (10)
U1  - 664.92 L39 2006 
PY  - 2006///
CY  - Estados Unidos de América
PB  - Woodhead Publishing Limited; CRC Press
KW  - Calidad de la carne
KW  - Carne
KW  - Conservación
KW  - Ciencia de la carne
N1  - Edición anterior publicada como: Meat science. Oxford: Pergamon, 1991; Bibliografía: p. 369 - 415
ER  -