Varnam, Alan H. <br/><br/>
Leche y productos lacteos : tecnología, química y microbiología  / 
Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland, coautor ; Rosa Oria Almudí, traductor. 
 - España  :  Acribia,  1995 
 - 476 p. 
 - Serie: Alimentos básicos 1 .
<br/><br/> Traducido de la obra en inglés: Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology  (Food products serie 1). 
<br/><br/>índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0794-3 
<br/><br/><label>LCCN: </label>169160 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria lechera<br/>Productos lácteos 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1 V37