Walstra, Pieter <br/><br/>
Dairy chemistry and physics  / 
Pieter Walstra, coautor Robert Jenness, con la colaboración de H.T. Badings 
 - Estados Unidos de América :  Wiley,       
 - xviii, 467 p. 
<br/><br/> "A Wiley-Interscience publication." 
<br/><br/>Incluye bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0-471-09779-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>169471 
<br/><br/><label>Subjects--Personal Names: </label><br/>1. Leche \ 2. Composición de la leche
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1 W35