01008nam a2200289Ia 4500001000700000003000500007008004100012010001100053020002200064040000900086082001700095100002400112240001900136245015100155250001100306260003200317300001800349500008500367503003800452504003800490650002700528650003300555650002500588700003300613700004400646700002800690Z_6473CHAP220113s9999    xx            000 0 und d  a169739  a978-84-200-1162-2  cCHAP  a664 B45 2009  aBelitz, Hans-Dieter  aFood chemistry  aQuímica de los alimentos  /cHans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle; traducción José Fernández-Salguero Carretero...[et. al.]  a3a ed.  aEspaña  :bAcribia,c      axxvii, 910 p.  aTraducción de la obra en inglés: Food chemistry, 4a ed. revisada y aumentada  aej.1: C/E \ ej.2: C/E \ ej.3: C/E  aIncluye bibliografía e índice 0aAlimentos xAnálisis  aAlimentos xx Composición  aAlimentosxQuímica  a  Schieberle, Peter, coaut.   a Fernández-Salguero Carretero, José  aGrosch, Werner, coaut.