00764nam a2200229Ia 4500001000700000003000500007008004100012010001100053020002200064040000900086082001200095100002900107245012700136260004400263300001600307440002200323503003100345504005200376650002700428650004900455700003000504Z_6527CHAP220113s9999    xx            000 0 und d  a169794  a978-607-32-0843-7  cCHAP  a641 B331 aBaduí Dergal, Salvador  aLa ciencia de los alimentos en la práctica  /cSalvador Badui Dergal; revisión técnica Ruth Pedroza Islas... [et al]  aMéxico  :bPearson Educación,c      axvi, 295 p.  a(Always learning)  aej.1: consumo (sin sellos)  aBibliografía: p. 277 - 281, inglucye índice 0aAlimentos xAnálisis  aAlimentos xx Composición xx Análisis  aPedroza Islas, Ruth, rev.