Bromatología: composición y propiedades de los alimentos  / 
[editores] Eduardo Mendoza Martínez y María de la Concepción Calvo Carrillo 
 - México  :  McGraw-Hill Interamericana,       
 - xiv, 318 p. 
 - McGraw-Hill educación .
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de cada capítulo 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-15-0379-4 
<br/><br/><label>LCCN: </label>169970 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Alimentos ---- Composición<br/>Nutrición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2 B76