00881nam a2200241Ia 4500001000700000003000500007008004100012010001100053020002200064040000900086082001400095245015100109260005100260300001600311440002800327503006200355504005500417650002700472650003300499650001600532700005300548700003800601Z_6697CHAP220113s9999    xx            000 0 und d  a169970  a978-607-15-0379-4  cCHAP  a613.2 B76  aBromatología: composición y propiedades de los alimentos  /c[editores] Eduardo Mendoza Martínez y María de la Concepción Calvo Carrillo  aMéxico  :bMcGraw-Hill Interamericana,c      axiv, 318 p.  aMcGraw-Hill educación  aej.1: C/E \ ej.2: C/E \ ej.3. C/E \ ej.4: C/E \ ej.5: C/E  aIncluye bibliografía al final de cada capítulo 0aAlimentos xAnálisis  aAlimentos xx Composición  aNutrición  a Calvo Carrillo, María de la Concepción, ed.  aMendoza Martínez, Eduardo, ed.