Sharma, Shri Kamal, 1945- <br/><br/>
Ingenieria de alimentos : operaciones unitarias y practicas de laboratorio  / 
Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney y Syed S. H. Rizvi ; traducción Mario Alberto Hernandez Cuapio ; revisión técnica Humberto Hernández Sánchez 
 - México  :   Limusa Wiley,       
 - xii, 360 p. 
<br/><br/> Traducción de la obra en inglés: Food process engineering : theory and laboratory experiments 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-18-6203-9 
<br/><br/><label>LCCN: </label>169982 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos ---- Análisis ---- Manuales de laboratorio<br/>Alimentos ---- Industria y comercio<br/>Alimentos ---- Industria y comercio ---- Manuales de laboratorio<br/>Alimentos ---- Procesos industriales ---- Manuales de laboratorio<br/>Procesos químicos ---- Manuales de laboratorio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>C 664.078 S53