00936nam a2200253Ia 4500001000700000003000500007008004100012010001100053020002200064040000900086082001900095100003100114245012000145260013500265300001100400503007800411504003100489650002200520650001200542650002500554650002700579700004000606700003600646Z_6800CHAP220113s9999    xx            000 0 und d  a170077  a978-607-711-364-5  cCHAP  a637.35972 V55t  aVillegas de Gante, Abraham  aLos quesos mexicanos tradicionales  /cAbraham Villegas de Gante, Armando Santos Moreno y Fernando Cervantes Escoto  aMéxico  :bUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial. CIESTAAM  :,bInstituto de Alimentos :,bJuan Pablos Editor,c      a197 p.  aej.1: donación \ ej.2: donación \ ej.3: donación \ ej.4: donación  aBibliografía: p.183 -188  aIndustria quesera  aQuesos   aQuesos xx México  aQuesos xx Variedades  a Cervantes Escoto, Fernando, coaut.  aSantos Moreno, Armando, coaut.