Handbook of meat, poultry and seafood quality  / 
editor Leo M. L. Nollet 
 - 2a ed. 
 - Ames, Iowa ; Chichester, West Sussex  :  Wiley-Blackwell,       
 - xii, 562 p. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-0-470-95832-2 (tapa dura : papel alcalino) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170141 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne ---- Calidad ---- Manuales<br/>Carne de pollo ---- Calidad ---- Manuales<br/>Mariscos ---- Calidad ---- Manuales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.90778 H36