@book{170385,
	author = { Arántegui Jiménez, Javier, tr. },
	title = {Ciencia y tecnología de los alimentos  /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {2016},
	address = {Zaragoza, España  :},
	note = {Traducción de la obra en inglés: Food science and technology}
}