Ciencia y tecnología de los alimentos
Arántegui Jiménez, Javier, tr.
Ibarz, Albert, tr.
Campbell-Platt, Geoffrey, ed.
text
xx
Zaragoza, España
Acribia
2016
monographic
und
xi, 539 p.
editor Geoffrey Campbell-Platt ; traducción Javier Arántegui Jiménez y Albert Ibarz Ribas
Traducción de la obra en inglés: Food science and technology
Incluye bibliografía
Biotecnología
Industria alimentaria
664.024 C54
978-84-200-1176-9
170385
220113
Z_7113