TY  - BOOK
AU  -  Arántegui Jiménez, Javier, tr. 
AU  -  Ibarz, Albert, tr.
AU  - Campbell-Platt, Geoffrey, ed. 
TI  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 978-84-200-1176-9
U1  - 664.024 C54 
PY  - 2016///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Biotecnología
KW  - Industria alimentaria
N1  - Traducción de la obra en inglés: Food science and technology; Incluye bibliografía
ER  -