@book{170386,
	author = {Bamforth, Charles W. and Torra Reventós, María Mercè, tr.},
	title = {Alimentos, fermentacion y microorganismos  /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {2007},
	address = {Zaragoza, España  :},
	note = {Traducción de la obra en inglés: Food, Fermentation and Microorganisms}
}