Elementos de bromatología descriptiva  / 
Günter Vollmer...[et al.]; traducción María Marcela González Gross; revición Andrés Marcos Barrado 
 - Zaragoza, España  :  Acribia,  1999 
 - xxviii, 644 p. 
<br/><br/> Traducción de la obra en alemán: Lebensmittelfuhrer volúmenes 1 y 2, 2a ed. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 611- 623 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0877-X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170387 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Análisis<br/>Alimentos ---- Calidad<br/>Alimentos ---- Composición
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1 E44