Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Subproductos animales  / 
Gaetano Paltrinieri; colaboración Marco R. Meyer [y tres mas]; revisión Johan D. Berlijn 
 - Cuarta edición 
 - México, D.F.  :  Trillas,  2014 
 - 96 páginas :  ilustraciones 
 - Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas) .
 - Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas) .
<br/><br/> ej 1 - ej.2: consumo<br/>ej.3 - ej.4: S/N  Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri 
<br/><br/>Bibliografía: p. 95 
<br/><br/>Prologo -- Advertencia -- 1. Empleo de subproductos animales -- 2. Preparación  de alimentos y fertilizantes -- 3. Utilización de huesos -- 4. Utilización de sangre -- 5. Conservación de pieles -- 6. Preparación y conservación de tripas -- 7. Preparación y conservación de glándulas -- 8. Otros subproductos -- Glosario -- Bibliografía -- Direcciones electrónicas. 
<br/><br/> La industria rural juega un papel importante en la trasformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación  en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden obtener a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-184-7 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170415 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Subproductos animales<br/>Subproductos de carne<br/>Grasas y aceites animales<br/>Harina de huesos<br/>Harina de sangre<br/>Residuos de matadero<br/>Residuos no comestibles \
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.908  / P35 2014