TY  - BOOK
AU  - Paltrinieri,Gaetano
AU  -  Berlijn, Johan D.
AU  - Meyer, Marco R., colab. 
TI  - Subproductos animales
T2  - Manuales para educación agropecuaria : Área industrias rurales (Trillas)
SN  - 978-607-17-184-7
U1  - 664.908 20
PY  - 2014///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas
KW  - Subproductos animales
KW  - Subproductos de carne
KW  - Grasas y aceites animales
KW  - Harina de huesos
KW  - Harina de sangre
KW  - Residuos de matadero
KW  - Residuos no comestibles \
N1  - ej 1 - ej.2: consumo
ej.3 - ej.4: S/N; Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri; Bibliografía: p. 95; Prologo -- Advertencia -- 1. Empleo de subproductos animales -- 2. Preparación  de alimentos y fertilizantes -- 3. Utilización de huesos -- 4. Utilización de sangre -- 5. Conservación de pieles -- 6. Preparación y conservación de tripas -- 7. Preparación y conservación de glándulas -- 8. Otros subproductos -- Glosario -- Bibliografía -- Direcciones electrónicas
N2  - La industria rural juega un papel importante en la trasformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación  en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden obtener a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se encuentran descritos y magníficamente ilustrados en las páginas de estos manuales
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