Alais, Charles <br/><br/>
Ciencia de la leche :  principios de técnica lechera / 
Charles Alais ; traducción Antonio Lacasa Godina 
 - Barcelona, España  :   Reverté,  1985 
 - x, 873 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 843-855 
<br/><br/> El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-291-1815-2 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170483 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dairy industry<br/>Industria lechera  <br/>Leche  <br/>Milk  
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>SF251  / A43 1985 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1   / A43 1985