Ciencia de la leche
principios de técnica lechera
Science du lait : principes des techniques laitières. Español
Alais, Charles
creator
Lacasa Godina, Antonio
traductor
text
sp
Barcelona, España
Reverté
1985
monographic
spa
x, 873 p.
El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un lugar destacado en la dietética humana, el peligro evidente de que el más completo alimento del hombre pueda ser vector de agentes patógenos y la amplia gama de productos derivados del complejo bioquímico segregado por las hembras lecheras, justifican ampliamente la necesidad de una especialización en lactología.
specialized
Charles Alais ; traducción Antonio Lacasa Godina
Bibliografía: p. 843-855
Dairy industry
Industria lechera
Leche
Milk
SF251 A43 1985
637.1 A43 1985
84-291-1815-2
170483
mxchpua
220117
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dia_50