Calaveras, Jesús <br/><br/>
Tratado de panificación y bollería  / 
Jesús Calaveras 
 - España  :   Mundi-Prensa  :,   A. Madrid Vicente,  1996 
 - 469 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 464-469 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7114-561-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170489 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bakery industry   <br/>Control de calidad  <br/>Industria panadera   <br/>Quality control
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752 C35 1996