TY  - BOOK
AU  - Calaveras, Jesús
TI  - Tratado de panificación y bollería
SN  - 84-7114-561-8
U1  - 664.752 C35 1996 
PY  - 1996///
CY  - España
PB  -  Mundi-Prensa  :,  A. Madrid Vicente
KW  - Bakery industry
KW  - Control de calidad
KW  - Industria panadera
KW  - Quality control
N1  - Bibliografía: p. 464-469
ER  -