Meat quality : genetic and enviromental factors  / 
edición Wieslaw Przybylski y David Hopkins 
 - Estados Unidos de América  :   CRC Press,  2016 
 - xv, 472 p. 
 - Chemical and functional properties of food components .
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-1-4822-2031-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170615 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Control de calidad  <br/>Meat--Quality control
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.36 M43 2016