TY  - BOOK
AU  - Valle Vega, Pedro
AU  - Merson, Richard L., coaut.
TI  - Procesamiento térmico de alimentos enlatados
U1  - 664.0282 V35 1983 
PY  - 1983///
CY  - Chapingo, México
PB  -  UACh. Departamento de Industrias Agrícolas
KW  - Alimentos en conserva
KW  - Canned foods
KW  - Canning
KW  - Enlatado
KW  - Food preservation
KW  - Heat treatment
KW  - Preservación de alimentos
KW  - Tratamiento térmico
N1  - Bibliografía: p. 119-122
ER  -