El empleo del frío en la industria de la alimentación
Plank, R.
creator
Engerth, H., colab.
Usón, Rafael, tr.
text
xx
España
Reverte
1963
monographic
und
xix, 805 p.
R. Plank ; colaboración H. Engerth...[et al.] ; traducción Rafael Usón
Título original: Handbuch der kältetechnik. Die anwendung der kälte in der lebensmittelindustrie
Incluye bibliografías
Alimentos congelados
Alimentos refrigerados
Almacenamiento en frío
Chilled foods
Cold storage
Food preservation
Frozen foods
Preservación de alimentos
664.0285 P53 1963
84-291-8010-9
170706
220117
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