Frazier, W. C. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos  / 
W.C. Frazier y D.C. Westhoff ; traducción Manuel Rami Vergés 
 - 4a ed. 
 - España  :   Acribia,  1993 
 - xvi, 681 p. 
<br/><br/> Título original: Food Microbiology 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0734-X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170817 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food microbiology  <br/>Food preservation<br/>Microbiología alimentaria  <br/>Preservación de alimentos  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 F73 1993