Ott, Dana B. <br/><br/>
Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos  / 
Dana B. Ott ; traducción Concepción Díaz de Villegas Soláns y Alvaro Rodríguez Sánchez Arévalo 
 - Zaragoza, España  :   Acribia,  1992 
 - viii, 223 p. 
<br/><br/> Título original: Applied food science laboratory manual 
<br/><br/>Incluye bibliografías 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0731-5 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170845 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Preservación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8028 O88 1992