Rodríguez de Mendoza, Rosalia <br/><br/>
Aplicación del análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos en la elaboración de frutas tratadas termicamente : frutas en almíbar, mermeladas  / 
Rosalia Rodríguez de Mendoza y Miriam Yanet Moreno Ramos 
 - México  :   Secretaría de Salud,  1996 
 - 115 p. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 113-115 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-811-265-8 
<br/><br/><label>LCCN: </label>170866 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis del riesgo  <br/>Evaluación de riesgo  <br/>Fruits--Food preservation  <br/>Frutos--Preservación de alimentos  <br/>Jams<br/>Mermeladas  <br/>Risk analysis  <br/>Risk assessment  
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 R63 1996