@book{170892,
	author = {Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos and Academia del Área de Plantas Piloto de Alimentos, Instituto Politécnico Nacional. (México)},
	title = {Introducción a la tecnología de alimentos  /},
	publisher = { Limusa  :,},
	year = {1998},
	address = {México  :}
}