@book{170905,
	author = {Arellano Gómez, Luis Alberto and Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia},
	title = {Efecto de la composición de la fracción grasa sobre la microestructura y propiedades texturales de análogos de quesos bajos en colesterol /},
	publisher = {El autor,},
	year = {1997},
	address = {Chapingo, México :},
	url = {http://10.13.5.2/tesis/1997_Arellano_Gomez_Luis_Alberto_Tesis (2).pdf}
}