@book{170923,
	author = {Baez Ramírez, Oliveria Araceli and Martínez Borrego, Adelina},
	title = {Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre la calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas /},
	publisher = {El autor,},
	year = {1990},
	address = {Chapingo, México :}
}