05007nam a2200529 a 4500 dia_440 CHAP 20250925134814.0 ta 220117s1994 mx bd frm 001 0 spa d 170992 CHAP mxchpua spa spa spa Tesis C78 1994 Cruz Pérez, Héctor Estudio de factibilidad técnico económica para el establecimiento de una planta extractora de un concentrado comercial de pectina a partir de tejocote (Crataegus spp) en Morelia, Mich. / Héctor Cruz Pérez y José Javier Jaime Ledezma Chapingo, México : El autor, 1994 vi, 120 hojas : mapas, gráficas, diagramas, tablas rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Los planos están incluidos en el reporte. Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1994 Bibliografía: hojas 86-89 5 planos: -- 1. Plano de distribución de áreas -- 2. Plano de vista frontal. Area administrativa (Esc. 1:100) -- 3. Plano de vista superior. Area Administrativa (Esc. 1:100) -- 4. Plano vista superior P.A. Area administrativa (Esc. 1:100) -- 5. Plano de distribución de equipo (Esc. 1:100) El presente estudio, constituye una alternativa aprovechamiento agroindustrial del tejocote existente en la región Purépecha del Estado de Michoacán, al obtener un concentrado de pectina para la industria alimentaria. La creación de esta planta, contribuiría a reducir las pérdidas postcosecha que actualmente se tienen del fruto; generaría empleos y fomentaría el cultivo de tejocote en la región. La metodología seguida en el presente trabajo fue la propuesta por el Dr. V.H. Santoyo Cortés, para la formulación y evaluación de proyectos agroindustriales, misma que plantea un esquema progresivo y de retroalimentación en sus diferentes fases. El producto obtener es el denominado "Concentrado Comercial de Pectina de la Pulpa de Tejocote" (CPPT), de calidad semejante la pectina comercial Como se ha demostrado en distintos trabajos de investigación. Este producto enfrentará un mercado competitivo, dado que la insuficiencia de pectina en el país actualmente es suplida por las importaciones que de este producto hacen distintas compañías comercializadoras. En la actualidad la pectina comercial es la de origen cítrico. Sin embargo, el tejocote representa una fuente potencial factible y económica de pectina capaz de sustituir a la pectina comercial dado el bajo costo del fruto, así como el gran rendimiento y calidad de pectina que contiene. Las principales variables de calidad para procesar el tejocote son básicamente el periodo de madurez y el peso del fruto, por lo que se prefiere tejocote en su periodo de madurez fisiológica y de mayor peso. La localización de la planta es al sureste de la Cd. de Morelia, Mich. por la avenida Acueducto en la Colonia Miguel Hidalgo. Por su parte, el tamaño de la planta seleccionado fue el de 10 Tn de tejocote procesado por día en dos turnos. El área de abastecimiento de la materia prima será propiamente la Sierra Purépecha Michoacana, región donde se concentra la mayor producción de tejocote del Estado, además de su cercanía a la cd. de Morelia, lugar de ubicación de la planta. La empresa a crear será del tipo "Sociedad Anónima", y para llevar a cabo el presente proyecto se requiere un monto total de N$2806, 021. 00, de los cuales N$2543,065. 00 representan el monto de la inversión fija, N$135,332. representan la inversión diferida y N^127, 624 .00 corresponden al capital de trabajo. La aportación de los socios al total de la inversión será del 30%, y el restante 70% será aportado por la banca. Finalmente, la evaluación financiera de la inversión nos arroja una tasa interna de rentabilidad del proyecto del 3 2% cifra muy por arriba de la tasa mínima aceptable, que es de aproximadamente 15%, lo que nos indica que el proyecto es rentable. Biopolímero atg Iniciativa empresarial México Michoacán atg Pectina Estabilizadores atg Pectina Extracción atg Biopolymers atg Crataegus atg Entrepreneurship Mexico Michoacán atg Pectins Extraction atg Pectins Stabilizers atg Jaime Ledezma, José Javier autor Ponce Hernández, Pedro director Santos Moreno, Armando asesor Santoyo Cortés, Vinicio Horacio asesor TESIS C78 1994 M 5232271994 mx nm 8223123322spa16 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 170992 170992 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ El autor 0 Tesis C78 1994 1101011259 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 TESIS 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ El autor 0 Tesis C78 1994 1101011864 2026-02-02 00:00:00 Ej. 2 TESIS