02687nam a2200421Ia 4500 dia_559 CHAP 20251217123641.0 ta 220117s1978 mx ado frm 001 0 spa d 171111 CHAP mxchpua rda spa spa Tesis H47 1978 Hernández Montes, Arturo Determinación del periodo óptimo de producción de pectina y de las condiciones para su extracción en tejocote (Crataegus mexicana) / Arturo Hernández Montes Chapingo, México : El autor, 1978 xi, 96 hojas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, flores rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : (Ingeniero Agroindustrial) -- ENA. Departamento de Industrias Agrícolas : UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1978 Bibliografía: hojas 81-84 Con el objeto de conocer el comportamiento de las pectinas y establecer criterios que permitan determinar el periodo óptimo de cosecha para su extraccion, se realizaron semanalmente determinaciones físicas, químicas y fisiológicas en frutos de tejocote "chapeado" (Crataegus mexicana) durante un periodo de 12 semanas. El contenido de pectinas, expresado en porciento, disminuyó durante el desarrollo del fruto, pero los gramos de pectina /fruto aumentaron, encontrando un mayor contenido entre la séptima y novena semanas. El comportamiento de los constituyentes químicos fue similar al de otros frutos pomáceos y el patrón respiratorio mostró una elevación en la intensidad respiratoria, indicando que se trata posiblemente de un fruto climatérico. Con respecto a la extracción de pectinas se encontró que la mayor pureza se obtiene en el rango de pH comprendido entre 2. 5 y 3.0 y el rendimiento fue mayor cuando se utilizó una concentración de 0. 125% de oxalatos en la extracción, permaneciendo constante a pureza.  Crataegus atg Pectinas Crataegus mexicana atg Pectinas Extracción atg Pectins Crataegus mexicana atg Pectins Extraction atg Santos Moreno, Armando director Alvarado y Sosa, Lorenzo asesor Sepúlveda Lerma, Ramón asesor TESIS H47 1978 M 0000001978 mx A 0000000000spa00 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 171111 171111 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ El autor 0 Tesis H47 1978 1101011354 2026-02-02 00:00:00 Ej. 2 TESIS 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ El autor 0 Tesis H47 1978 1101016313 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 TESIS