desarrollo y simulación del modelo matemático Lara García, José Omar creator Velázquez Castillo, Alejandra autora Espinosa Solares, Teodoro director Valle Guadarrama, Salvador asesor Robles de la Torre, Raúl Rene asesor text theses mx 1993 monographic spa vi, 126 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas La ausencia en literatura de los detalles específicos del funcionamiento y de cualquier relación entre transferencia de calor, condiciones de operación y las propiedades físicas y dinámicas del fluido, de alimentación al evaporador Centri Therm CTB1-2; impulsaron el desarrollo del modelo matemático para evaluar el comportamiento de tal evaporador Y con el cual posteriores, llegar a una es posible, en trabajos validación del modelo, y de ahí a la optimización y control de dicha operación. La teoría se basó en las ecuaciones de balance de energía y movimiento, en su forma derivada para geometría cilíndrica, aunado a cálculos de condiciones de equilibrio vapor-líquido, puntos de ebullición, entalpias y composiciones. Este: método de modelado permite el y el uso, con diferentes fluidos de trabajo escalamiento Este modelo se validó preliminarmente mediante su aplicación al evaporador a escala piloto, partiendo de experimentaciones con jugo de naranja a diferentes concentraciones y condiciones de operación. En el trabajo experimental se llevó a cabo la puesta en marcha del equipo, y la caracterización de sus principales indicadores de operación y eficiencia, tiempos de residencia. El modelo resultante representa al proceso de evaporación con un error promedio de 11% y una significancia del 1%. specialized José Omar Lara García y Alejandra Velázquez Castillo Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1993 Bibliografía: hojas 120-126 Jugo de naranja Evaporación Modelos matemáticos Orange juice Evaporation Mathematical models 171145 mxchpua 220117 20251006090023.0 dia_594