Ornelas Vale, Alejandro creator Paredes López, Octavio director Gallardo Navarro, Yoja asesor Camargo Rubio, Emilio asesor text theses mx 1975 monographic spa 33 hojas : gráficas, diagramas, tablas El objetivo de este trabajo consistió en optimizar la producción de biomasa en cultivo continuo. Se ha estimado en forma consevadora que el estado de Zacatecas produce anualmente un millón de toneladas de tuna, de las cuales en su inmensa mayoría se desaprovecha. Candida utilis en cultivo intermitente a una concentración de azúcares de 10.77 g/l, presentó una tasa máxima de 0.47 hr¹ y un rendimiento en base al sustrato de 42.6%. En cultivo continuo el factor limitante fue la fuente de carbono; el pH y la temperatura óptimos fueron 3.5 y 30°C respectivamente. La concentración celular y productividad máximas fueron 4.9 g/l y 2.38 g/l-h, en las diluciones de 0.40 y 0.55 hr¹, respectivamente. El coeficiente de mantenimiento alcanzó un valor de 0.09 g azúcar/g biomasa-h. Con el aumento de la dilución, el contenido de proteínas aumentó hasta 56.8 g/100 g de biomasa.  specialized Alejandro Ornelas Vale Tesis (Ingeniero Bioquímico) -- IPN. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, 1975 Bibliografía: hojas 31-33 Higos de tuna Jugos Producción de biomasa Jugos de fruta Cactus pears Juices Biomass production Fruit juices 171253 mxchpua 220117 20260213174734.0 dia_704