TY  - BOOK
AU  - Ornelas Vale,Alejandro
AU  - Paredes López,Octavio
AU  - Gallardo Navarro,Yoja
AU  - Camargo Rubio,Emilio
TI  - Producción de biomasa en cultivo continuo a partir de jugo de tuna
PY  - 1975///
CY  - México
PB  - El autor
KW  - Higos de tuna
KW  - atg
KW  - Jugos
KW  - Producción de biomasa
KW  - Jugos de fruta
KW  - Cactus pears
KW  - Juices
KW  - Biomass production
KW  - Fruit juices
N1  - Tesis; Bibliografía: hojas 31-33
N2  - El objetivo de este trabajo consistió en optimizar la producción de biomasa en cultivo continuo. Se ha estimado en forma consevadora que el estado de Zacatecas produce anualmente un millón de toneladas de tuna, de las cuales en su inmensa mayoría se desaprovecha. Candida utilis en cultivo intermitente a una concentración de azúcares de 10.77 g/l, presentó una tasa máxima de 0.47 hr¹ y un rendimiento en base al sustrato de 42.6%. En cultivo continuo el factor limitante fue la fuente de carbono; el pH y la temperatura óptimos fueron 3.5 y 30°C respectivamente. La concentración celular y productividad máximas fueron 4.9 g/l y 2.38 g/l-h, en las diluciones de 0.40 y 0.55 hr¹, respectivamente. El coeficiente de mantenimiento alcanzó un valor de 0.09 g azúcar/g biomasa-h. Con el aumento de la dilución, el contenido de proteínas aumentó hasta 56.8 g/100 g de biomasa. 
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