02683nam a2200385 a 4500 dia_706 CHAP 20251021130834.0 ta 220117s1991 mx ad frm 001 0 spa d 171255 mxchpua CHAP spa Tesis O78 1991 Ortega Cuevas, Martha Patricia Determinación de isotermas de sorción de humedad a 25 y 35° de café Coffea arabica procedente de tres regiones productoras mexicanas / Martha Patricia Ortega Cuevas México : El autor, 1991 99 hojas : ilustraciones, tablas, gráficas rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Químico Farmacéutico Biólogo) -- Universidad la Salle, Escuela de Química Incorporada a la U.N.A.M. 1991 Bibliografía: hojas 98-100 Desde el punto de vista agrícola el café constituye el principal producto de exportación y el cuarto producto que ingresa divisas a México. (28) El café que se exporta se conoce como café verde o café oro. En 1989, se exportaron 120Ton de café, que produjeron divisas por 340 millones de US/DLLS.(10) En el país existen plantaciones por cerca de 65,000 Ha, siendo Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla los estados productores más importantes.(28) La variedad de café que más se cultiva en México es Coffea arabica, aportando el 95% de la producción nacional. La cosecha se presenta en forma escalonada concentrándose la producción en el periodo que va de Octubre a Febrero.(10) En las últimas décadas, ha sido de gran interés conocer las propiedades de sorción del café debido a que la principal problemática con la que se enfrentan durante su almacenamiento como café oro, es precisamente su inadecuado contenido de humedad final lo que redunda en su deterioro y en grandes pérdidas económicas.(11) Al realizar el estudio de sorción y aplicando modelos matemáticos diversos, se puede determinar el valor de la monocapa y de esta manera determinar el valor de humedad más seguro para el almacenamiento. Coffea arabica atg Propiedades fisicoquímicas Isotermas de sorción atg Coffea arabica atg Physicochemical properties Sorption isotherms atg Montalvo Velarde, Irene directora Anaya Sosa, Irasema asesora TESIS O78 1991 M 0000001991 mx 0000000000spa00 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 171255 171255 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ 2025-10-21 El autor 0 Tesis O78 1991 1101016116 2026-02-02 00:00:00 Ej.1 2025-10-21 TESIS