@book{171279,
	author = {Plascencia González, Gil and Martínez Bustos, Fernando},
	title = {Comportamiento de maíz pigmentado en la elaboración de frituras, empleando el método de nixtamalización tradicional y harina instantánea preparada por un proceso hidrotérmico /},
	publisher = {El autor,},
	year = {1998},
	address = {Chapingo, México :}
}