Generación de un modelo de predicción de rendimientos en planta y su influencia sobre el punto de equilibrio en una empacadora de piña /
Hugo Sánchez Hernández y María Belia Solorzano Muñoz
- iii, 155 hojas : ilustraciones, gráficas, tablas, planos
Los planos están incluidos en el reporte.
Tesis
Bibliografía: hojas 135-136
5 planos: -- 1. Puntos de recuperación de materiales -- 2. Plano de distribución de áreas -- 3. Diagrama de bloques -- 4. Diagrama de flujo de la línea de proceso de la empacadora de piña -- 5. Diagrama de flujo para el área de concentración de jugo
Se realizó un estudio de una planta empacadora de piña, abarcando dos aspectos principales. Uno de ellos es la generación de un modelo, que basado en la técnica de balance de materia, predice los rendimientos industriales en productos como rebanada, trozo y jugo; en función de la calidad de la materia prima que se caracteriza por los factores de madurez, forma y tamaño. El otro aspecto es la predicción del punto de equilibrio de la empresa en función de los rendimientos industriales. Con esta información se elaboró un modelo general, que implementado en una rutina computacional, permite a la empresa realizar una simulación de su proceso y, determinar entre otros factores, el costo de su materia prima y otros insumos, así como los mejores precios de venta de sus productos.
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