04205nam a2200493 a 4500 dia_852 CHAP 20251023121332.0 ta 220117s1991 mx ab frm 001 0 spa d 171401 CHAP mxchpua rda spa spa Tesis T65 1991 Toledo Gaytán, José Ulises Estudio de las características agronómicas con fines industriales de la uva silvestre (Vitis tiliifolia H. y B.) en la región del río Balsas / José Ulises Toledo Gaytan Chapingo, México : El autor, 1991 75 hojas : ilustraciones, mapas, gráficas, tablas rdacontent texto txt rdamedia no mediado n rdacarrier volumen nc Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1991 Bibliografía: hojas 67-69 Se estudiaron las características morfológicas, fenológicas y de propagación de una especie de vid (Vitis tiliifolia H y B), que se encuentra en estado silvestre y se localiza comúnmente en la zona Centro-norte del Estado de Guerrero. El estudio morfo-fenológico se realizó en base a observaciones y registros a lo largo del ciclo de crecimiento de la planta, observándose grandes diferencias en comparación con la vid comercial. El sistema radical denotó gran capacidad de almacenamiento de nutrimentos debido a sus grandes dimensiones, aunado a una estructura de conformación definida como un cáudice; a partir del cual emerge el brote del siguiente ciclo vegetativo. El sistema aéreo a su vez presentó un comportamiento particular en sus hábitos de brotación, fructificación y aparición de su estructura foliar. Las propiedades del fruto fueron divididas para su estudio en dos bloques, que evaluaron las características físicas y químicas de éste. Las características físicas revelaron propiedades del fruto para ser destinado al proceso de vinificación: gran tamaño de su infrutescencia, rendimiento en jugo de 750 ml por kg de uva. La proporción porcentual de la baya fue de 41.6% de pulpa, 46.2 % de cáscara y 11.6 % de semilla. La cáscara aportó grandes cantidades de Zumo, pigmentos y taninos. Las características químicas más acentuadas del fruto durante su maduración fueron su alto contenido en el al nivel de taninos y acidez que resultaron 0.1% de ácido tánico y 1.2 % de ácido tartárico respectivamente. El porcentaje de sólidos solubles totales de 15 °Bx se consideró como aceptable para la vinificación y su pH fue similar de otras variedades, el cual sin embargo se estimó como alto. La proporción de los azúcares reductores en la baya es alto y se acrecentaron durante su maduración. El mejor tratamiento para la prueba de germinación resultó ser el de remojo en agua durante 24 hrs, que presentó un 54 % de germinación, siguiéndole el tratamiento con AG3 a 600 ppm, donde se obtuvo un 45 % de germinación. Los tratamientos con AG3 estimularon elongación de los entrenudos pero no mejoraron el porcentaje de germinación. No obstante, el testigo presentó el porcentaje más alto de germinación de un 55%, que consistió de semillas sometidas a un lavado y secado por exposición al sol.  Uvas atg Morfología del fruto Uvas atg Fenología Uvas atg Propiedades fisicoquímicas Uvas atg Características de los frutos Vinificación atg Grapes atg Phenology Grapes atg Fruit morphology Grapes atg Physicochemical properties Grapes atg Fruit characteristics Winemaking atg Corrales García, José Joel Enrique director Muratalla Lúa, Alfonso asesor Mejenes Quijano, Amilcar Renán asesor TESIS T65 1991 M 0000001991 mx 0000000000spa00 TESIS Clasificación Universidad Autónoma Chapingo 171401 171401 0 0 local 0 1 0 TESIS IA_ IA_ El autor 0 Tesis T65 1991 1101016123 2026-02-02 00:00:00 Ej. 1 TESIS 0 0 local 0 5 0 TESIS IA_ IA_ 2025-10-22 El autor 0 Tesis T65 1991 1101016124 2026-02-02 00:00:00 Ej. 2 2025-10-22 TESIS