Toledo Gaytán, José Ulises creator Corrales García, José Joel Enrique director Muratalla Lúa, Alfonso asesor Mejenes Quijano, Amilcar Renán asesor text theses mx 1991 monographic spa 75 hojas : ilustraciones, mapas, gráficas, tablas Se estudiaron las características morfológicas, fenológicas y de propagación de una especie de vid (Vitis tiliifolia H y B), que se encuentra en estado silvestre y se localiza comúnmente en la zona Centro-norte del Estado de Guerrero. El estudio morfo-fenológico se realizó en base a observaciones y registros a lo largo del ciclo de crecimiento de la planta, observándose grandes diferencias en comparación con la vid comercial. El sistema radical denotó gran capacidad de almacenamiento de nutrimentos debido a sus grandes dimensiones, aunado a una estructura de conformación definida como un cáudice; a partir del cual emerge el brote del siguiente ciclo vegetativo. El sistema aéreo a su vez presentó un comportamiento particular en sus hábitos de brotación, fructificación y aparición de su estructura foliar. Las propiedades del fruto fueron divididas para su estudio en dos bloques, que evaluaron las características físicas y químicas de éste. Las características físicas revelaron propiedades del fruto para ser destinado al proceso de vinificación: gran tamaño de su infrutescencia, rendimiento en jugo de 750 ml por kg de uva. La proporción porcentual de la baya fue de 41.6% de pulpa, 46.2 % de cáscara y 11.6 % de semilla. La cáscara aportó grandes cantidades de Zumo, pigmentos y taninos. Las características químicas más acentuadas del fruto durante su maduración fueron su alto contenido en el al nivel de taninos y acidez que resultaron 0.1% de ácido tánico y 1.2 % de ácido tartárico respectivamente. El porcentaje de sólidos solubles totales de 15 °Bx se consideró como aceptable para la vinificación y su pH fue similar de otras variedades, el cual sin embargo se estimó como alto. La proporción de los azúcares reductores en la baya es alto y se acrecentaron durante su maduración. El mejor tratamiento para la prueba de germinación resultó ser el de remojo en agua durante 24 hrs, que presentó un 54 % de germinación, siguiéndole el tratamiento con AG3 a 600 ppm, donde se obtuvo un 45 % de germinación. Los tratamientos con AG3 estimularon elongación de los entrenudos pero no mejoraron el porcentaje de germinación. No obstante, el testigo presentó el porcentaje más alto de germinación de un 55%, que consistió de semillas sometidas a un lavado y secado por exposición al sol.  specialized José Ulises Toledo Gaytan Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 1991 Bibliografía: hojas 67-69 Uvas Morfología del fruto Uvas Fenología Uvas Propiedades fisicoquímicas Uvas Características de los frutos Vinificación Grapes Phenology Grapes Fruit morphology Grapes Physicochemical properties Grapes Fruit characteristics Winemaking 171401 mxchpua 220117 20251023121332.0 dia_852