03323nam a2200373Ia 4500001000800000003000500008005001700013007000300030008004100033010001100074040002300085041001300108100004100121245022600162264004200388300008000430336002700510337002800537338002800565502010200593504003200695520169500727650004102422650003702463650003302500650010702533650003802640650002802678650003102706650009202737700004802829700003502877700003702912dia_876CHAP20250930180529.0ta220117s1994    mx abdofrm    001 0 spa d  a171425  cCHAPamxchpuaerda0 aspabspa1 aVélez Hernández, Elia del Carmen10aEstudio de factibilidad para el establecimiento de una planta industrializadora de tuna blanca (Opuntia amyclaea Tenore) en el municipio de San Juan Teotihuacán, Estado de México /cElia del Carmen Vélez Hernández  aChapingo, México :bEl autor,c1994  aiv, 123 hojas :bilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos  2rdacontentatextobtxt  2rdamediaano mediadobn  2rdacarrieravolumenbnc  aTesis b(Ingeniero Agroindustrial) --  cUACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial,d1994  aBibliografía: hojas 89-903 aEl presente trabajo pretende mostrar la factibilidad técnica y económica de establecer una planta procesadora de mermelada, ate y jalea a partir de la tuna que no puede comercializarse en fresco y que es considerada como "desecho", en la región del Valle de la Tuna en el estado de México. La metodología empleada es la propuesta por Santoyo C.(1992), para la formulación y evaluación de proyectos agroindustriales, comprende un estudio de materia prima, organización social para el proyecto y mercado, posteriormente la definición del tamaño y de la localización así como la ingeniería y la organización administrativa del proyecto para su posterior análisis en terrenos financieros, la evaluación de la rentabilidad y riesgo, para concluir con un dictamen de la inversión propuesta. El estudio de materia prima y organización social no muestran limitantes mayores, sin embargo, el mercado es el punto crítico del mismo, concluyéndose que la mermelada de tuna es más factible de introducirse en éste por lo que ocupa el centro de atención en el trabajo. Con la evaluación del estudio se obtuvo una tasa de rentabilidad de 50.9% que considera las utilidades de la empresa y los ingresos adicionales de los productores por vender un producto que antes era desecho. Sin embargo, el proyecto se muestra muy sensible a una disminución en las ventas o a un incremento en los costos de producción, por ello se considera necesario una labor de promoción comercial muy fuerte a fin de poderse posicionar en el mercado. Se recomienda que antes de proceder a la lectura del documento, se consulte el glosario de siglas enumerado en el índice. 13aHigos de tunaxPreservación  2atg13aHigos de tuna  xMermeladas2atg13aHigos de tuna  xJaleas2atg13aIndustria conservera  xIniciativa empresarial2atgzMéxicozMéxico (Estado)zSan Juan Teotihuacan13aCactus pearsxPreservation  2atg13aCactus pearsxJams2atg13aCactus pearsxJellies2atg13aCanning industry  xEntrepreneurship2atgzMexicozMexico (State)zSan Juan Teotihuacan1 aSantoyo Cortés, Vinicio Horacioedirector1 aSantos Moreno, Armandoeasesor1 aPérez Pelayo, Fernandoeasesor