TY  - BOOK
AU  - Quaglia, Giovanni
AU  - Mateos-Nevado, Alonso, tr.
AU  - Mateos-Nevado, B, tr. 
TI  - Ciencia y tecnología de la panificación
SN  - 84-200-0718-8
U1  - 664.752 Q34 1999 
PY  - 1999///
CY  - España
PB  -  Acribia
KW  - Baked goods
KW  - Breadmaking
KW  - Breads
KW  - Fabricación de pan
KW  - Panes
KW  - Productos horneados
N1  - Título original: Scienza e tecnologia della panificazione; Incluye bibliografías
ER  -